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वेज सूप में इस्तेमाल होने वाले मसाले हिंदी में |Spices used in veg soup Hindi me

सूप विभिन्न प्रकार के होते हैं! हमारे देश के अलग-अलग प्रांतों में सूप बनाने के अलग अलग तरीके हैं! आज के लेख हम आपके लिए वेज सूप में इस्तेमाल होने वाले मसाले हिंदी में| Spices used in veg soup Hindi me की सूची प्रस्तुत कर रहें हैं!

वेज सूप में इस्तेमाल होने वाले मसाले हिंदी में | Spices used in veg soup Hindi me

इन मसालों को अलग अलग किस्म के सूप बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है! यदि आप सूप की रेसिपी बनाना पसंद करते हैं तो ये आपकी पेंट्री या रसोईघर में में होने वाले आवश्यक मसाले हैं:

1.कोषेर नमक (Kosher Salt):

नमक खाने का स्वाद अपने जैसा बना देता है! कोशर नमक हमे प्राकृतिक तौर पर मिलने वाला खनिज है! इस नमक में आयोडीन नही होता है, बल्कि इस नमक में सोडियम क्लोराइड होता है! यह एक अलग स्वाद प्रदान नहीं करता है, बल्कि  सूप को और भी स्वादिष्ट बनाता है और इसका प्राकृतिक स्वाद लाता है! यह एक बेहतरीन सूप या शोरबा के लिए एक आवश्यक घटक है!

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2.साबुत पेपरकॉर्न (Whole Peppercorns): 

पेपरकॉर्न (काली मिर्च) सुगंधित, उत्तेजक और स्फूर्तिदायक मसाला है और यह व्यंजनों में एक गहरा तीखा स्वाद जोड़ता है! आयुर्वेद में इसका उपयोग कफ, वात, श्वास  इत्यादि रोगों में लाभकारी होता है! सूप में इस मसाले का स्वाद भूख बढ़ाने और तीखे स्वाद के लिए किया जाता है, दक्षिण में तो इसका विशेष प्रकार का 'रसम' भोजन के साथ पिया जाता है!

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3.तेजपत्ता (Bayleaf):

ताज़ा या सूखे तेज़ पत्तों को उनके विशिष्ट स्वाद और खुशबू के लिए खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है! इन पत्तों का इस्तेमाल अक्सर सूप, व्यंजन, मांस मछली और सब्जियों के व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होता है! इसका इस्तेमाल साबुत पत्ते के रूप में या तोड़कर भी किया जाता है यह अपने विशिष्ट स्वाद के कारण सूप, वेज/नॉन वेज स्टॉक के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है!

4.स्मोक्ड पेपरिका (Smoked Paprika):

पेपरिका पिसी हुई मीठी मिर्च की फली से बनाई जाती है, और इसका स्वाद गहरा होने के बावजूद यह मसालेदार नहीं है! यह मिर्च पाउडर, एक हेल्थी सब्जी सूप में बहुत बढ़िया स्वाद प्रदान करता है!

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वेज सूप में इस्तेमाल होने वाले मसाले हिंदी में |Spices used in veg soup Hindi me

5.सूखी तुलसी (Dried Basil): 

सूखी तुलसी, ताजा तुलसी की तुलना में कम सौंफ के स्वाद वाली होती है, और यह लगभग पुदीने जैसा स्वाद देती है! यह हल्के सूप में अद्भुत जायका प्रदान करती है!

6.पिसा हुआ धनिया (Ground Coriander ): 

पिसे हुए धनिये का स्वाद मटमैला, तीखा होता है और कई तरह के सूप में इस्तेमाल किया जाता है! सूप में इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है!

7.जीरा (Cumin): 

गर्मी के संकेत के साथ जीरा का स्वाद गहरा, गर्म होता है!  यह स्पाइसी सूप, दाल के सूप और कई अन्य सूप के लिए एक बढ़िया स्पाइस है!

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8.सिचुआन पेपरकॉर्न (Sichuan Peppercorns):

सिचुआन पेपरकॉर्न चीन के सिचुआन क्षेत्र का एक सुगंधित मसाला है! यह नींबू की तरह स्वाद प्रदान करता है!

9.केसर (Saffron):

पूरी दुनिया में सबसे अधिक केसर उगाने का श्रेय स्पेन को जाता है, इसके बाद ईरान दूसरे पायदान पर है! भारत में केसर की खेती जम्मू के किश्तवाड़ तथा जन्नत-ए-कश्मीर के पामपुर (पंपोर) के सीमित क्षेत्रों में अधिक की जाती है! केसर यहां के लोगों के लिए वरदान है! केसर के पौधे में उगे फूल की पंखुड़ियां हल्की, पतली, लाल रंग वाली, कमल की तरह सुन्दर गंधयुक्त होती है! कई वेज सूप बनाने में इसका इस्तेमाल किया जाता है, असली केसर बहुत महंगी होती है! कश्मीरी मोंगरा सर्वोतम मानी गई है!

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10.सूखे अजवायन की पत्ती (Dried Oregano):

ओरेगेनो (oregano) को हम अजवाइन के पत्तों के रूप में जानते हैं, इसमें एक तीखा स्वाद होता है जो हल्के सूप में गहराई जोड़ता है और सूप को और भी जायकेदार बनाता है!अजवाइन की हरि पत्तियों का सूप बनाकर रोज सुबह उसका सेवन एक एनर्जी ड्रिंक के रूप में कर सकते हैं!

सूखे अजवायन के फूल (Dried Thyme): अजवायन एक तीखी जड़ी बूटी है,लेकिन यह अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाती है! इसका स्वाद खट्टा और मिट्टी जैसा होता है!

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