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| फटे दूध का उपयोग कैसे करें | How to use Spoiled Milk |
दूध फट जाए तो फेकें नहीं, इन 6 तरीकों से करें इस्तेमाल,Best Use of Sour Milk in Hindi
गर्मियों के मौसम में अक्सर दूध के फट जाने पर कई लोग इसे खराब समझकर फेंक देते हैं और इस्तेमाल करने से परहेज करते हैं! शायद आप नहीं जानते हो परंतु इस फटे हुए दूध में भी बहुत सारे पोषक तत्व विटामिंस और मिनरल्स मौजूद होते हैं और हम इसका सही तरीके से इस्तेमाल करके रसोई में खाद्य व्यंजनों को बनाने में उपयोग भी कर सकते हैं! आज हम आपको फटे हुए दूध को इस्तेमाल करने के तरीके बता रहे हैं!
TOTAL COOKING द्वारा प्रस्तुत लेख में हम आपको फटे दूध का उपयोग कैसे करें | How to use spoiled milk in Hindi फटे हुए दूध को कैसे इस्तेमाल करें इसके बारे में कुछ कुकिंग टिप्स बता रहे हैं! इससे आपकी सेहत को कोई भी नुकसान नहीं होगा और भरपूर फायदा मिलेगा!
दूध फटने के दो कारण हो सकते हैं या तो दूध को अच्छे तरीके से स्टोर नहीं किया है या अत्यधिक तापमान की वजह से भी दूध फट जाता है! कई बार कई कारणों से दूध उबालने पर फट जाता है तो वह खराब हो जाता है और उसका स्वाद भी स्वाद खराब हो जाता है,ऐसे में समस्या उत्पन्न हो जाती है कि अब फटे हुए दूध का क्या करें? बहुत सारे लोगों को ये समझ नहीं आता कि अब इस दूध का क्या इस्तेमाल किया जाए और अक्सर ज्यादा झंझट में ना पढ़कर फटे हुए दूध को फेंक देते हैं! हालांकि कुछ महिलाएं ऐसा नहीं करती है और फटे हुए दूध से पनीर तैयार कर लेती हैं, लेकिन पनीर निकालने के बाद जो पानी बच जाता है उसे फेंक देती हैं!
आज हम आपको फटे हुए दूध को कैसे इस्तेमाल करें इसके बारे में कुछ तरीके बता रहे हैं जिन्हें अपनाकर आप भी फटे हुए दूध को आसानी से अपनी रसोई में विभिन्न प्रकार से इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि दूध से बने हर प्रोडक्ट में पौष्टिक तत्व और भरपूर मिनरल्स होते हैं! वैसे भी हम घर पर जब भी दूध से पनीर तैयार करने उपरांत उस से बचे पानी को फेंक देते हैं और बेकार समझ कर इस्तेमाल नहीं करते हैं लेकिन इस पानी में भी बहुत सारे पौष्टिक तत्व विद्यमान होते हैं, जिसे हम ग्रेवी तैयार करने या करी व्यंजन बनाने में इस्तेमाल कर खाने का भी स्वाद बढ़ा सकते हैं! इसके अलावा आप इसे आटा गूंथने या चावल इत्यादि तैयार करने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं!
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फटा (Phata-duudh) हुआ दूध, Cracked milk meaning in Hindi
जब भी किसी कारण वर्ष दूध फट जाता है,(गर्मी या किसी और वजह से) जिसका सांगत बिगड़ जाये और पानी अलग हो जाए (which spoils the consistency and separates the water), उसे फटा हुआ दूध Cracked Milk (curdled or sour milk) कहते हैं!
आइए अब जानते हैं वह कौन से तरीके हैं जिन्हें अपनाकर हम फटे हुए दूध का इस्तेमाल रसोई घर में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल कर सकते हैं
1.पनीर बनाने में करें इस्तेमाल- रसोई में कई बार जब दूध फट जाता है तो हम उसे पनीर बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं आप इसमें थोड़ा सा नींबू, दही या फिर विनेगर डाल सकते हैं ताकि दूध और अच्छे से फट जाए! थोड़ी देर फटे दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें और किसी सूती कपड़े में छानकर पोटली बनाकर पानी को अलग से निकाल ले!
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अब इसकी पोटली बनाकर किसी भारी बर्तन जैसे पत्थर या अन्य भारी वस्तु से दबा कर रख दे दो-तीन घंटे बाद चेक करें एकदम बढ़िया पनीर बन कर तैयार होगा और आप इसे विभिन्न प्रकार के पनीर के व्यंजन बनाने में इस्तेमाल करें और परिवारिक सदस्यों को व्यंजन बनाकर सर्व करें!
2.आटा गूंथने में करें इस्तेमाल- दूध फट जाने पर फटे हुए दूध के पानी को आप आटा गूंथने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं इसे इस्तेमाल करने के लिए आप आटे में चुटकी भर नमक और फटे हुए दूध का पानी मिलाकर गूंथे इससे आप का आटा बहुत ही मुलायम होगा और रोटियां भी एकदम नरम बनेगी!
3.चावल पकाने में करें इस्तेमाल - घर में जब भी दूध फट जाए तो चिंता ना करें आप इसका इस्तेमाल लंच या डिनर में चावल पकाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं जब भी कभी दूध फट जाए तो इसे कपड़े से छानकर बचे हुए पानी को चावल बनाने में इस्तेमाल करें!
इसका इस्तेमाल करने से चावल ज्यादा चमकदार और स्वादिष्ट बनते हैं क्योंकि इससे आपको भरपूर कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन मिलते हैं! इसके अलावा आप फटे हुए दूध का पानी नूडल्स पास्ता मैक्रोनी इत्यादि उबालने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं!
4.मिठाई बनाने में करें इस्तेमाल: इसके अलावा फटे हुए दूध से कई प्रकार की मिठाइयां भी तैयार की जा सकती हैं यदि आप मीठे व्यंजन बनाने में माहिर है तो आप फटे हुए दूध से रसगुल्ले, गुलाब जामुन, रसमलाई और भी कई तरह की बंगाली मिठाईयां आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं!
5.सब्जी बनाने में करें इस्तेमाल- फटे हुए दूध से आप सब्जी भी बना सकते हैं क्योंकि आप इसके पानी और पनीर दोनों का इस्तेमाल विभिन्न प्रकार की सब्जियां बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं! कई सब्जियों में हल्का सा पानी डालना पड़ता है तो ऐसे में आप फटे हुए दूध का पानी इस्तेमाल कर इसमें मौजूद प्रोटींस और मिनरल्स को अपने खाने में जोड़कर सेहत के तौर पर भी भरपूर लाभ ले सकते हैं!
6.ग्रेवी वाले व्यंजन में करें इस्तेमाल: फटे हुए दूध से जो पानी बच जाए उसे आप ग्रेवी और करी वाले व्यंजन बनाने में भी इस्तेमाल कर सकते हैं! इसमें मौजूद पौष्टिक तत्व खाने से शारीरिक फायदा भी होता है और व्यंजन अधिक गाढ़ा और लजीज बनता है!
फटे दूध का पानी पीने के फायदे, Benefits of drinking Cracked Milk
1.प्रोटीन और लैक्टिक एसिड से भरपूर:
फटे हुए दूध में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और लैक्टिक एसिड होता है, यह ऐसे बहुमूल्य पोषक तत्व है जो स्वस्थ शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक सिद्ध होते हैं अतः फटे हुए दूध का सेवन करना बहुत फायदेमंद माना जाता है!
2.मांसपेशियों को मजबूती प्रदान करता है:
फटे हुए दूध में मौजूद पोषक तत्व और मिनरल्स आपकी मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं!
3.त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद:
फटे हुए दूध का सेवन करना त्वचा और बालों की सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है! नियमित तौर पर इसका इस्तेमाल करने से बेहतरीन परिणाम मिलते हैं!
4.इम्यूनिटी बढ़ाता है:
फटे हुए दूध के पानी में बोर मात्रा में प्रोटीन उपलब्ध होता है! यह हमारे शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता (
छोटे बच्चों की इम्यूनिटी कैसे बढ़ाएं) को भी बढ़ाता है, जिससे हमारा शरीर रोगों से लड़ने में सक्षम बनता है, हालांकि कुछ स्वस्थ विशेषज्ञ दावा करते हैं कि ऐसा कोई भी केस अभी सामने नहीं आया है जिससे यह पता चल सके कि फटे हुए दूध में इम्युनिटी बढ़ाने वाले पोषक तत्व होते हैं! इसके अलावा इसका सेवन करने से ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है!
5.हार्ट स्ट्रोक से बचाता है:
दूध फट जाए तो इसे फेंके नहीं क्योंकि यह आपके लिए बहुत फायदेमंद है और हार्ट स्ट्रोक से बचाने में बहुत मदद करता है! दिल से जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए फटे दूध के पानी का सेवन करना बहुत फायदेमंद रहता है और इससे हार्ट स्ट्रोक का खतरा भी काफी कम हो जाता है, क्योंकि फटे हुए दूध का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का लेवल कंट्रोल में रहता है!दरअसल, जिन लोगों में हाई कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उनके लिए फटे दूध का पानी का नियमित सेवन करना काफी लाभदायक माना जाता है!
दोस्तों आपको TOTAL COOKING द्वारा प्रस्तुत की गई फटे दूध का उपयोग कैसे करें | How to use spoiled milk in Hindi, जानकारी कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताएं! यदि आपका कोई सुझाव हो तो भी कमेंट जरूर करें और यदि आप यहां पर अपनी मनपसंद व्यंजन की रेसिपी चाहते हैं तो नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं, हम कोशिश करेंगे उसकी रेसिपी प्रस्तुत करें! यदि आपको जानकारी अच्छी लगी तो शेयर जरूर करें!
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