वेज चाउमीन रेसिपी – Veg Chowmein Recipe in Hindi | चाऊमीन बनाने की आवश्यक सामग्री | वेज चाउमीन बनाने की विधि

वेज चाऊमीन रेसिपी | Veg Chowmein Recipe in Hindi

वेज चाउमीन (Veg Chowmein), भारत में सभी उम्र के लोगों द्वारा खाया जाने वाला बहुत लोकप्रिय चाइनीज स्ट्रीट फूड है जिसमें सॉफ्ट नूडल्स के साथ- साथ पौष्टिक कुरकुरी सब्जियों और विभिन्न सॉसेज का भरपूर स्वाद मिल जाता है! पूरी दुनिया में पसंद की जाने वाली रंग बिरंगी वेज चाउमीन (Veg Chowmein) सबको सहज ही अपनी ओर आकर्षित करती है! हमारे द्वारा बताई गई विधि से आप घर पर आसानी से वेज चाउमीन (Veg Chowmein) को मात्र 35 मिनट में तैयार करके गरमा गरम अपने बच्चों को आप परिवार जनों को सर्व कर सकते हैं!

TOTAL COOKING द्वारा प्रस्तुत रेसिपी में हम आपको वेज चाउमीन रेसिपी – Chow Mein Recipe in Hindi | चाऊमीन बनाने की आवश्यक सामग्री | वेज चाउमीन बनाने की विधि, घर पर आसानी से बाजार जैसा वेज चाउमीन (Veg Chowmein) बनाने की विधि और रेसिपी बता रहे हैं! वेजिटेबल चाउमीन (Vegetable chaumin) बनाने के लिए नूडल्स और ताजा सब्जियों के साथ विभिन्न सॉस और मसालों को मिला कर बनाया जाता है! आप इसमें इस्तेमाल की जाने वाली किसी भी एक सॉस की मात्रा को कम-ज्यादा करके वेजिटेबल चाउमीन (Vegetable chaumin) के स्वाद को अपने स्वादानुसार तीखा और मीठा या खट्टा बना सकते हैं!

आप, वेज चाउमीन (Veg Chowmein) को ब्रेकफ़ास्ट, ब्रंच टाइम या शाम को चाय के साथ सर्व कर सकते हैं, बच्चों की सबसे मनपसंद रंग बिरंगी चाऊमीन को बनाएं और यकीन मानिए बच्चों के साथ-साथ परिवार में सभी इसको बहुत पसंद करेंगे!

वेज चाउमीन (Veg Chowmein) बनाने की विधि शुरू करने से पहले आइए जान लेते हैं नूडल्स किस चीज से बनता है? और चाऊमीन किस चीज से बनती है?

नूडल्स किस चीज से बनता है?What are noodles made of?

नूडल्स गेहूँ, चावल, बाजरे या अन्य क़िस्म के आटे से बनता है! आमतौर पर यह सुखाये गए पतले, लम्बे रेशे होते हैं जिन्हें उबलते हुए पानी में थोड़ा सा तेल और नमक डालकर खाने के लिए पकाया जाता है! बाजार में मिलने वाले नूड्ल्ज़ सूखे होते हैं और अक्सर तीली की तरह सख़्त होतें हैं! पानी में उबालने के बाद नूडल्स मुलायम पड़कर खाने योग्य हो जाते हैं!

चाऊमीन किस चीज से बनती है?What is chowmein made of?

चाऊमीन (Chowmin) असल में एक चाइनीज डिश (Chineese Dish) है, जिसे हल्का फ्राई करके खाया जाता है! चाइनीज नूडल्स (Chineese Noodles) के नाम से मशहूर इसका यह नाम चीन के तैषान शहर से लिया गया है! इस चाऊमीन को तैयार करने में ढेर सारी सब्जियां और मसाले डालें जाते हैं! साथ ही इसमें प्याज और सेलेरी के साथ टॉस करके सोया सॉस, सिरका और रेड चिली सॉस भी डाला जाता है!

चाऊमीन (Chowmin) को वेज और नॉनवेज (Veg/ Non-veg Chowmin) दोनों रूपों में बना सकते हैं! नॉन वेज चौमिन बनाने के लिए मीट, चिकन और पोर्क का इस्तेमाल किया जाता है!

तो चलिए देर किस बात की है शुरू करते हैं वेज चाउमीन (Veg Chowmein) बनाने की विधि.. इसके लिए आप निम्नलिखित सामान इकट्ठा कर ले:

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

कितने लोगों के लिए: 4-5 सर्विंग्स

कोर्स: नूडल्स (स्नैक्स)

पाक शैली: इंडो चीनी

कीवर्ड: Veg Chowmein Recipe in Hindi

वेज चाऊमीन रेसिपी | Veg Chowmein Recipe in Hindi | चाऊमीन बनाने की आवश्यक सामग्री: Ingredients

चाऊमीन बनाने की आवश्यक सामग्री:

▢नूडल्स: 1 पैकेट (200 ग्राम)

▢गाजर: 1 (बारीक और लम्बी कटी हुई)

▢हरी शिमला मिर्च: 1 (बारीक और लम्बी कटी हुई)

▢लाल शिमला मिर्च: 1 (बारीक और लम्बी कटी हुई)

▢पत्ता गोभी: 1 कप (बारीक और लम्बी कटी हुई )

▢खाद्य तेल या शुद्ध घी: 2 चम्मच

▢मक्खन: 1 चम्मच

▢काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच

▢हरी मिर्च: 1 (बारीक कटी हुई)

▢हरा प्याज़: 1 (बारीक कटी हुई)

▢अदरक: 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

▢लहसुन: 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

▢रेड चिली सॉस: 2 चम्मच

▢सोया सॉस: 2 चम्मच

▢टोमैटो सॉस: 4 चम्मच

▢सिरका: 2 चम्मच

और सबसे जरूरी नमक अपने स्वाद के अनुसार

वेज चाऊमीन रेसिपी | Veg Chowmein Recipe in Hindi | वेज चाउमीन बनाने की विधि: Method

•वेज चाउमीन (Veg Chowmein) बनाने के लिये सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर आंच पर रखें और पानी को गर्म करें!

•जब तक पानी गर्म होगा आप वेज चौमिन में इस्तेमाल होने वाली सब्जियां उपरोक्त बताई गई सूची अनुसार काट ले (Cuts of Vegetables) व अन्य सामग्री को व्यवस्थित कर ले!

•जब पानी उबलने लगे तो उसमें थोड़ा सा नमक और खाद्य तेल मिला कर नूडल्स को पानी में डुबो दीजिये!

•नूडल्स को लगभग 10 मिनट पानी में उबाल कर मुलायम कर लीजिये और नूडल्स के मुलायम होने के बाद गैस को बंद कर दीजिये!

•अब उबले हुए नूडल्स को छलनी से छान कर अतिरिक्त पानी निकाल कर उनको ठंडे पानी से धो लीजिये और हल्का सा खाद्य तेल लगा कर बिखेर दें!

•वेज चाउमीन (Veg Chowmein) बनाने के लिए नूडल्स उबल कर तैयार हैं अब बारी है चाउमीन बनाने की.. इसके लिये गैस पर एक फ्राइंग पेन/बर्तन में थोड़ा मक्खन गर्म कीजिये!

•अब मक्खन में अदरक, हरी मिर्च और हरी प्याज को डालकर हल्का सा भून लीजिये!

•कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च एवं पता गोभी को डाल कर लगातार चलाते हुए सारी सामग्री को 2 मिनट तक पकाइये!

•अब पकी हुई सब्जियों में उबले हुए नूडल्स, नमक और काली मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें और लगातार 2 मिनट तक तेज आग पर चलाते हुए चाउमीन और सब्जियों को अच्छे से मिक्स करें!

•अब बारी है चाउमीन के स्वाद को अपने स्वादानुसार ढालने की इसके लिये इसमें रेड चिल्ली सॉस, सोया सॉस, टोमॅटो सॉस एवं सिरके को मिक्स कर तेज-तेज चलाते हुए सबको मिला लीजिये!

•स्वादिष्ट वेज चाउमीन (Veg Chowmein) सर्व करने के लिये तैयार हैं! नूडल्स को सरविंग बाउल में निकालिये और गरमा-गर्म चाउमीन को टोमेटो सॉस या चटनी के साथ अपने बच्चों और परिवारजनों को परोसिये और स्वयं भी खाइये!

Special tip's- विशेष सुझाव:

आइये जानते हैं कुछ ऐसे सुझाव जो की वेजीटेविल चाउमीन (Vegetable chaumin) को तैयार करने और सर्व करने में निश्चित ही आपको उपयोगी लगेंगे….

•वेज चाउमीन (Veg Chowmein) में आप पनीर, बेबी कॉर्न, टोफू, ब्रोकली आदि अपनी पसंदनुसार अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं.

•रेसिपी में दी गई किसी भी सब्जी को आप अपने स्वादानुसार कम-ज्यादा या हटा भी सकते हैं.

•वेज चाउमीन (Veg Chowmein) बनाते समय किसी भी सब्जी को ओवर कुक न कीजिये! आप सब्जियों को स्टर फ्राई ही करें क्योंकि सब्जियां की पौषकता बनी रहेगी और कुरकुरी भी रहेंगी.

•बेनेगर का स्वाद बेलेन्स करने के लिए आप वेज चाउमीन (Veg Chowmein) में एक चम्मच चीनी मिक्स कर सकते हैं जिससे चाउमीन का स्वाद बहुत अच्छा लगेगा.

•वेज चाउमीन (Veg Chowmein) के बढ़िया स्वाद के लिए चाउमीन को हमेशा गरमा-गरम ही सर्व करें.

•नूडल्स को आप पहले से उबाल कर रेफ्रिजरेटर में कुछ समय (4 से 6 घण्टे) तक सुरक्षित रख सकते हैं!

•गोभी मंचूरियन या वेज मंचूरियन के साथ वेज चाउमीन (Veg Chowmein) सर्व कर सकते हैं.

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