क्या आप जानते हैं?काला नमक में हैं स्वास्थ्य के हैरतअंगेज फायदे, चुटकी भर अपनी डाइट में करें शामिल, जानिए काला नमक के 10 फायदे, उपयोग और नुकसान | Health benefits of Black Salt in Hindi

दोस्तों हमारे खानपान में ऐसी बहुत सारी चीजें हैं जिनका हम कभी न कभी इस्तेमाल जरूर करते हैं लेकिन उन खाद्य पदार्थों से मिलने वाले स्वास्थ्य वर्धक फायदों के बारे में कम ही जानते हैं! अक्सर हम अपनी रसोई घर में बहुत सारे खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल करते हैं उन्हीं में से एक है काला नमक! टोटल कुकिंग द्वारा प्रस्तुत लेख में आज हम आपको काला नमक से मिलने वाले फायदे उपयोग और नुकसान के बारे में विस्तार से बता रहे हैं!

आइए जानते हैं काला नमक से मिलने वाले सेहत संबंधी फायदों के बारे में:

Content:

1.काला नमक का परिचय और तासीर: Introduction and Taseer of Black salt:

2.काला नमक क्या है?What is black salt?

3.काला नमक में कौन-कौन से खनिज तत्व होते हैं?What are the mineral elements in black salt?

4.काला नमक का वैज्ञानिक नाम क्या है?अन्य भाषाओं में काला नमक के क्या नाम है!What is the scientific name of black salt? What is the name of black salt in other languages!

5.काला नमक कहाँ पाया जाता है?Where is Black Salt Found?

6.काला नमक के प्रकार :Types of Black Salt

7.काला नमक के 10 फायदे, उपयोग और नुकसान: Health benefits,uses & side effects of Black Salt in Hindi

7.1मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद: Beneficial for diabetic patients

7.2सीने की जलन से राहत पाने में फायदेमंद: Beneficial in relieving chest irritation

7.3रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए फायदेमंद: Beneficial for patients suffering from blood pressure

7.4वजन कम करने मे काला नमक फायदेमंद: Black salt is beneficial in reducing weight

7.5कब्ज और पेट फूलने से राहत पाने में फायदेमंद: Beneficial in relieving constipation and flatulence

7.6मांसपेशियों के ऐंठन से राहत पाने में फायदेमंद: Beneficial in relieving muscle spasms

7.7बच्चों के लिए काला नमक का सेवन फायदेमंद: Black salt intake is beneficial for children

7.8पाचन तंत्र के लिए काला नमक फायदेमंद: Black salt beneficial for digestive system

7.9बालों के लिए फायदेमंद: Beneficial for hair

7.10त्वचा के लिए काला नमक फायदेमंद: Black salt beneficial for skin

8.काला नमक के नुकसान: Side Effects of Black Salt

9.काले नमक को लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखें?How to preserve black salt for a long time?

क्या आप जानते हैं?काला नमक में हैं स्वास्थ्य के हैरतअंगेज फायदे, चुटकी भर अपनी डाइट में करें शामिल, जानिए काला नमक के 10 फायदे, उपयोग और नुकसान | Health benefits of Black Salt in Hindi

1.काला नमक का परिचय और तासीर: Introduction and Taseer of Black salt:

काला नमक स्वाद में बहुत ही चटपटा और मजेदार होता है और यह बहुत सारे औषधीय गुणों की खान है!भारतीय किचन के अलावा इसका इस्तेमाल ज्यादातर चाट,चटनी, रायता और कई अन्य प्रकार के भारतीय व्यंजनों को बनाने में किया जाता है!

काले नमक को आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धिति में ठंडी तासीर का मसाला माना जाता है इसमें कोई दो राय नहीं कि हमारा भारतीय चाट मसाला का बाज़ार अपनी खुशबू और स्वाद के लिए हमेशा काले नमक पर निर्भर रहा है!

2.काला नमक क्या है?What is black salt?

काला नमक सेंधा नमक का ही एक प्रकार है! काला नमक ब्लैक साल्ट और हिमालयन नमक के नाम से मशहूर है! इसका स्वाद बहुत ही चटपटा और मजेदार होता है और यह बहुत सारे औषधीय गुणों की खान है! यह एक तरह का खनिज नमक है! जब काला नमक क्रिस्टल पत्थर के रूप में होता है तो यह गहरा काला या गहरा लाल रंग का दिखता है, लेकिन इसे पीसने पर यह हल्का बैंगनी, भूरा या गुलाबी रंग का दिखता है!

3.काला नमक में कौन-कौन से खनिज तत्व होते हैं?What are the mineral elements in black salt?

काले नमक में मुख्यतः सोडियम क्लोराइड होता है, इसके अलावा इसमें सल्फर, आयरन, हाइड्रोजन, पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह सल्फेट, सोडियम सल्फेट, आइरन सल्फाइड, हाइड्रोजन सल्फाइड,फेरिक ऑक्साइड जैसे महत्वपूर्ण लगभग 80 प्रकार के खनिज तत्व होते है, जो मनुष्य के संपूर्ण शरीर की रक्षा प्रणाली को दुरुस्त रखने में सहायता करते हैं! काला नमक में मौजूद सोडियम क्लोराइड के कारण इसका स्वाद नमकीन और सल्फर (हाइड्रोजन सल्फाइड) की वजह से गंध होती है इसमें मौजूद आयरन सल्फाइड के कारण इसका रंग गहरा बैंगनी होता है!

भारत में काले नमक का इस्तेमाल बहुत ज्यादा होता है, इसे भारत के अलग-अलग जगहों में विभिन्न नामों से जाना जाता है

4.काला नमक का वैज्ञानिक नाम क्या है?अन्य भाषाओं में काला नमक के क्या नाम है!What is the scientific name of black salt? What is the name of black salt in other languages!

वैज्ञानिक नाम (Scientific Name): सोडियम क्लोराइड (NaCl)

अंग्रेजी नाम (English Name): ब्लैक साल्ट (Black Salt)

हिंदी नाम (Hindi Name): काला नमक (Kala Namak)

गुजराती नाम (Gujrati Name) : मीठू (Meethoo)

तमिल नाम (Tamil Name) : उप्पु (Uppu)

तेलगु नाम (Telagu Name) : उप्पु (Uppu)

नेपाली नाम (Nepali Name) : नून (Nun)

बंगाली नाम (Bengali Name) :लबन (Laban)

मराठी नाम (Marathi Name) : मीठ (Meeth)

मलयालम नाम (Malyalam Name) : उप्पु (Uppu)

इसके अलावा काले नमक के कहीं और नाम भी प्रचलित है जैसे बिट नून, पाद लून, बिट लोबोन और सुलेमानी नमक इत्यादि!

5.काला नमक कहाँ पाया जाता है?Where is Black Salt Found?

यह एक प्रकार का खनिज नमक है! यह प्राकृतिक तौर पर खानों और पहाड़ों में मिलता है! इसका निर्माण ज्वालामुखी के पत्थरों, भारतीय उपमहाद्वीप से निर्मित, खानों के प्राकृतिक हेलाइट से इस नमक को प्राप्त किया जाता है! काले नमक की प्राकृतिक खाने भारत, नेपाल, बांग्लादेश और पाकिस्तान के कुछ हिमालय पर्वत श्रृंखला के हिस्सों में मौजूद है! काले नमक का उपयोग हमारे देश के साथ ही दक्षिण एशिया के लगभग सभी देशों में किया जाता है! भारत में काले नमक का इस्तेमाल बहुत बड़े स्तर पर किया जाता है!

6.काला नमक के प्रकार :Types of Black Salt

काला नमक मुख्यतः तीन प्रकार का होता है:

1.हिमालयन काला नमक

2.काला लावा नमक

3.रिचुअल काला नमक

क्या आप जानते हैं?काला नमक में हैं स्वास्थ्य के हैरतअंगेज फायदे, चुटकी भर अपनी डाइट में करें शामिल, जानिए काला नमक के 10 फायदे, उपयोग और नुकसान | Health benefits of Black Salt in Hindi

7.काला नमक के 10 फायदे, उपयोग और नुकसान: Health benefits,uses & side effects of Black Salt in Hindi

अलग-अलग प्रकार के वैज्ञानिक शोध, आयुर्वेदा के अनुसार, काले नमक में बहुत सारे औषधीय गुण पाए जाते हैं! इसका इस्तेमाल करना हमारे लिए निम्नलिखित प्रकार से फायदेमंद हो सकता है:

7.1मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद: Beneficial for diabetic patients

काले नमक का सेवन करना मधुमेह के रोगियों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि इस रोग से पीड़ित रोगियों को कम नमक खाने की सलाह दी जाती है! ऐसे में काले नमक का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है क्योंकि इस नमक में सामान्य नमक के मुकाबले सोडियम कम मात्रा में होता है!

7.2सीने की जलन से राहत पाने में फायदेमंद: Beneficial in relieving chest irritation

अक्सर बहुत सारे लोगों को सीने में जलन की समस्या होती है! उनके लिए काले नमक का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है। एक वैज्ञानिक रिसर्च के मुताबिक, काला नमक में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जो सीने की जलन से राहत दिलाने का काम कर सकता है!

7.3रक्तचाप से पीड़ित रोगियों के लिए फायदेमंद: Beneficial for patients suffering from blood pressure

काले नमक का सेवन करना रक्तचाप से ग्रसित रोगियों के लिए लाभदायक सिद्ध हो सकता है क्योंकि इस रोग से ग्रसित रोगियों के लिए आहार में सोडियम की अत्यधिक मात्रा का सेवन करने से रक्तचाप बढ़ जाता है अतः सामान्य नमक के स्थान पर काला नमक का सेवन करना फायदेमंद रहता है, क्योंकि काला नमक में कई के मिनिरल्स मौजूद होते हैं! वैज्ञानिकों द्वारा किए गए रिसर्च में पाया गया है कि काले नमक में सोडियम क्लोराइड की मात्रा कम होती है!

7.4वजन कम करने मे काला नमक फायदेमंद: Black salt is beneficial in reducing weight

एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफार्मेशन) के वेबसाइट पर पब्लिश एक मेडिकल रिसर्च के मुताबिक, आहार में अधिक मात्रा में सोडियम लेने पर मोटापा बढ़ सकता है! यदि प्रतिदिन सामान्य नमक के स्थान पर काला नमक का सेवन किया जाए तो इससे वजन में कमी आ सकती है, क्योंकि काला नमक में एंटी-ओबेसिटी गुण पाया जाता है, जो मोटापा और वजन को कम करने में फायदेमंद साबित हो सकता है!

7.5कब्ज और पेट फूलने से राहत पाने में फायदेमंद: Beneficial in relieving constipation and flatulence

वैज्ञानिक शोध के अनुसार, काले नमक में लैक्सेटिव गुण पाया जाता है! आयुर्वेदा के अनुसार कब्ज के इलाज में विभिन्न प्रकार के आयुर्वेदिक चूर्ण का इस्तेमाल किया जाता है जिनमें काला नमक मुख्य रूप मे शामिल होता है, जो पेट में गैस और अन्य प्रकार की समस्याओं से निजात दिलाता है!

7.6मांसपेशियों के ऐंठन से राहत पाने में फायदेमंद: Beneficial in relieving muscle spasms

सामान्यता हमारे शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स (मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम) की कमी मांसपेशियों में ऐंठन का कारण बन सकती है! इस समस्या से निजात पाने के लिए काले नमक का सेवन करना लाभदायक हो सकता है! यह मांसपेशियों की ऐंठन से राहत दिला सकता है क्योंकि काले नमक में इलेक्ट्रोलाइट्स की मात्रा पाई जाती है, जो ऐंठन की समस्या काे कम कर सकता है!

7.7बच्चों के लिए काला नमक का सेवन फायदेमंद: Black salt intake is beneficial for children

काले नमक के स्वास्थ्य लाभ बच्चों के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकते हैं! वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध में पाया गया है कि बच्चों के आहार में सोडियम की मात्रा कम होनी चाहिए ताकि उन्हें हृदय संबंधी समस्याएं उत्पन्न ना हो , क्योंकि काले नमक में साधारण नमक की तुलना में सोडियम की मात्रा कम होती है इससे बच्चे अधिक सोडियम से होने वाले नुकसान से बचे सकते हैं। यह जानकारी एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफार्मेशन) की वेबसाइट पर भी उपलब्ध है! सोडियम की कम मात्रा बच्चे के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकती है! हालांकि, यह बच्चों के स्वास्थ्य पर भी निर्भर करता है कि उन्हें कितनी मात्रा में नमक का सेवन करवाना चाहिए! अधिक जानकारी के लिए एक बार बाल विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें!

7.8पाचन तंत्र के लिए काला नमक फायदेमंद: Black salt beneficial for digestive system

एक वैज्ञानिक रिसर्च के अनुसार, काले नमक में लैक्सेटिव गुण होने के साथ-साथ पाचन क्रिया की समस्या से राहत देने का गुण भी होता है! जिन लोगों का पाचन तंत्र सुचारू रूप से काम नहीं करता है उनके लिए काले नमक का सेवन करना फायदेमंद साबित हो सकता है!

7.9बालों के लिए फायदेमंद: Beneficial for hair

काला नमक का फायदा बालों के लिए भी हो सकता है। काले नमक यानी रॉक साल्ट में क्लींजिंग प्रॉपर्टीज और एक्सफोलिएटिंग (Cleansing properties and Exfoliating) गुण होते हैं, जो सिर की त्वचा और बालों को साफ करने का काम कर सकते हैं!

7.10त्वचा के लिए काला नमक फायदेमंद: Black salt beneficial for skin

काला नमक त्वचा की प्राकृतिक बनावट को सुरक्षित रखकर चमक प्रदान कर सकता है! इस नमक का इस्तेमाल त्वचा की कोशिकाओं को पुन: जीवित (स्किन रिजुवनेशन) करने का काम कर सकता है। इसके अलावा, इसमें सफाई गुण (Cleansing properties) भी होती है, जो त्वचा की गंदगी को साफ करने का कार्य करती हैं!

क्या आप जानते हैं?काला नमक में हैं स्वास्थ्य के हैरतअंगेज फायदे, चुटकी भर अपनी डाइट में करें शामिल, जानिए काला नमक के 10 फायदे, उपयोग और नुकसान | Health benefits of Black Salt in Hindi

8.काला नमक के नुकसान: Side Effects of Black Salt

हालांकि काले नमक का सेवन करना हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद साबित होता है लेकिन हर वस्तु के नुकसान भी होते हैं! हालांकि काले नमक के फायदे और नुकसान इसके सेवन की मात्रा पर निर्भर करते है! काले नमक का अत्यधिक सेवन करना नुकसानदायक हो सकता है! काले नमक के अत्यधिक सेवन से निम्नलिखित शारीरिक नुकसान हो सकते हैं:

1.काले नमक का ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है इसलिए इस रोग से ग्रसित रोगियों को डॉक्टरी सलाह के अनुसार ही इस नमक का सेवन करना चाहिए!

2.काला नमक यदि ज्यादा लिया जाए तो इससे शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ने लगती हैं जिससे किडनी से जुड़ी बीमारियों पर असर कर सकता है!

3.ह्रदय से संबंधित बीमारी वाले व्यक्तियों को भी बिना डॉक्टरी सलाह के काले नमक का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए क्योंकि इसका ज्यादा सेवन करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसे ज्यादा लेने से रक्तचाप बढ़ेगा और उससे ह्दय में समस्या उत्पन्न हो सकती है!

4.काला नमक में सोडियम अत्यधिक मात्रा में विद्यमान होता है जो शरीर में क्रिस्टल भी बनाने लगता है जिससे पथरी की समस्या का कारण बन सकता है !

9.काले नमक को लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखें?How to preserve black salt for a long time?

काले नमक में एक समस्या ज्यादा पाई जाती है कि यह नमी जल्दी पकड़ लेता है और इसमें गीलापन उत्पन्न हो जाता है! आप काले नमक को ज्यादा समय तक सुरक्षित रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल कर सकते हैं!

जब भी नमक का इस्तेमाल करना हो तो सूखे चम्मच का ही इस्तेमाल करें और नमक को हाथों से ना छुएं क्योंकि हमारे हाथ भी नमी का कारण बन सकते है और एयरटाइट डिब्बे में रखे गए नमक में भी नमी आ सकती है!

अस्वीकरण:

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दोस्तों आपको TOTAL COOKING द्वारा प्रस्तुत की गई की काला नमक के 10 फायदे, उपयोग और नुकसान |Health benefits of Black Salt in Hindi जानकारी कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताएं यदि आपका कोई सुझाव हो तो भी कमेंट जरूर करें और यदि आप यहां पर अपनी मनपसंद व्यंजन की रेसिपी चाहते हैं तो नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं हम कोशिश करेंगे उसकी रेसिपी प्रस्तुत करें! यदि आपको जानकारीअच्छी लगी हो तो शेयर जरूर करें!

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