जैतून तेल के फायदे और नुकसान (Olive Oil Benefits And Side Effects In Hindi):

दोस्तों... नमस्कार, क्या आप जानते हैं कि हमें जैतून के तेल से कौन से फायदे मिलते हैं और इसका सेवन करने से हमें कौन से नुकसान हो सकते हैं! आज हम आपको जैतून के तेल के बारे में विस्तार पूर्वक बता रहे हैं! जैतून के तेल से हमें विटामिन ए विटामिन बी और विटामिन ई के साथ बहुत सारे बहुमूल्य पोषक तत्व मिलते हैं जैतून एक ऐसा फल है जिसका उपयोग हम कई प्रकार से कर सकते हैं! जैतून के तेल का इस्तेमाल करना हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक है!

TOTAL COOKING द्वारा प्रस्तुत लेख में आज हम आपको जैतून तेल के फायदे और नुकसान | Olive Oil Benefits And Side Effects In Hindi के बारे में विस्तारपूर्वक बताएंगे आइए जानते हैं कि जैतून क्या है और जैतून के तेल में कौन कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं! इसके अलावा अन्य भाषाओं में जैतून के कौन-कौन से नाम हैं और इसका इस्तेमाल करने से हमें कौन से फायदे और नुकसान होते हैं!आइए सबसे पहले जानते हैं...

जैतून क्या है (What is Olive?)

जैतून का वृक्ष लगभग 15 मी तक ऊँचा होता है और इसमें ढेर सारी शाखाएँ होती हैं जो पतली, चिकनी तथा भूरे-सफेद रंग की छाल वाली होती है! इसके पत्ते अमरुद के पत्ते की तरह अलग-अलग चौड़ाई वाले, नुकीले, चिकने ऊपर से हरे पीले और निचली तरफ से चमकदार सफेद रंग के होते हैं!

जैतून के पेड़ पर उगने वाले फूल बहुत ही सुगंधित सीखने और छोटे आकार के हल्के सफेद और पीला रंग लिए हरे रंग के होते! इसके फल गोल अण्डाकार, शुरू में हरे रंग के फिर लाल तथा पकने पर बैंगनी/नीलापन लिए काले रंग के होते हैं! जैतून के कच्चे फलों का इस्तेमाल ज्यादातर अचार और सब्जी बनाने में किया जाता है!

जैतून के पेड़ में अक्टूबर से अप्रैल महीने तक फूल और फल लगते हैं! जैतून के फलों का इस्तेमाल अचार बनाने के अलावा तेल बनाने में भी किया जाता है इसका तेल सुनहरे रंग का, हल्का गंध युक्त साफ तथा पारदर्शी होता है!

जैतून के तेल का इस्तेमाल खाना बनाने के साथ ही शरीर पर लगाने के काम भी आता है! इस तेल के सेवन करने से हमें कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं! आइए आप जानते हैं की जैतून को विभिन्न भाषाओं में किन-किन नामों से जाना जाता है!

जैतून का वैज्ञानिक नाम क्या है?विभिन्न भाषाओं में जैतून को किन-किन नामों से जाना जाता है? (What is the scientific name of olive? By what names is olive known in different languages? In Hindi):

वैज्ञानिक नाम (Scientific Name): जैतून का वैज्ञानिक नाम, ओलिया यूरोपिया (Olea europaea Linn.) है और यह पौधा ओलिएसी कुल (Oleaceae) का है! भारत में बोले जाने वाली अलग-अलग भाषाओं में जैतून को विभिन्न नामों से जाना जाता है, जो निम्नलिखित हैं:

अंग्रेजी नाम (English Name): ओलिव (Olive), ओलिएस्टर (Oleaster), वाइल्ड ओलिव (Wild olive)

हिंदी नाम (Hindi Name): जैतून, काऊ, कान

नेपाली नाम (Nepali Name): कांडेलोटो (Kandeloto)

उर्दू नाम (Urdu Name): जैतून (Zaitun)

तमिल नाम (Tamil Name): ओलिवू (Olivu), साइदून (Saidun)

तेलगु नाम (Telagu Name): जैतून (Jaitun)

पर्सियन नाम (Persian Name): जेइतून (Zeitun)

कन्नड़ नाम (Kannada Name): जूलिपे (Julipe)

अरबी नाम (Arabic Name): जायतून (Zaytoon), जैतून (Zaytun)

लैटिन नाम (Latin Name): ओलिया यूरोपिया (Olea europaea Linn)

जैतून के तेल में पाए जाने वाले पोषक तत्व (Nutrients found in Olive Oil in Hindi):

जैतून के तेल में विटामिन-ए विटामिन-डी और विटामिन-ई व विटामिन-के पाया जाता है! इसके अलावा जैतून के तेल में बहुमूल्य एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं! मुख्य रुप से जैतून के तेल में पालीफेनोल, विटामिन ई, सायटोस्टेरोल, टायरोसोल, ओलियोकैंथोल आदि बहुमूल्य एंटीऑक्सीडेंट के रूप में पाए जाते हैं!

जैतून का तेल के प्रकार (Types of Olive Oil in hindi):

जैतून का तेल कई प्रकार का होता है जो निम्नलिखित हैं:

1.एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (Extra Virgin Olive Oil)

2.वर्जिन ऑलिव ऑयल (Virgin Olive Oil)

3.पोमेस ऑलिव ऑयल (Pomace Olive Oil)

4.रिफाइंड ऑलिव ऑयल (Refined Olive Oil)

उपरोक्त सभी सभी प्रकार के तेल में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल खाने में उपयोग करने के लिए सबसे शुद्ध जैतून का तेल माना जाता है क्योंकि सभी प्रकार के उपलब्ध जैतून के तेल का खाना बनाने में इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं! अन्य जैतून के तेल की तुलना में एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल का एसिडिटी लेवल बहुत कम होता है जो स्वास्थ्य की दृष्टि से बहुत ही फायदेमंद माना जाता है इसलिए कुकिंग में जैतून का तेल इस्तेमाल करना चाहिए!

जैतून के फायदे और नुकसान (Olive Oil Benefits And Side Effects In Hindi):

जैतून का तेल बहुत सारे पोषक तत्वों का खजाना है यह एक ऐसा फल है जिसका हम कई प्रकार से इस्तेमाल करते हैं कच्चे फल के तौर पर इसका ज्यादातर इस्तेमाल अचार बनाने में किया जाता है! जैतून के तेल से हमें कई प्रकार की शारीरिक परेशानियों को दूर करने में मदद मिलती है! बाजार में विभिन्न प्रकार के ब्रांड के तेल उपलब्ध हैं आपको जैतून का तेल खरीदते वक्त इसकी गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की जरूरत होती है!

कोल्ड प्रेस्ड किया हुआ जैतून का तेल सबसे ज्यादा शुद्ध माना जाता है क्योंकि इस तेल में अच्छा स्वाद और गंध मौजूद होती है! एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल खाने में उपयोग करने के लिए सबसे शुद्ध जैतून का तेल माना जाता है क्योंकि सभी प्रकार के उपलब्ध जैतून के तेल का खाना बनाने में इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं! तो आइए आप जानते हैं जैतून के तेल के फायदे और नुकसान:

1.कोलेस्ट्रॉल को कम करने में फायदेमंद (Beneficial in lowering Cholesterol):

जैतून के तेल का इस्तेमाल करने से शरीर में कम घनत्व वाले लियो प्रोटीन में कमी आ जाती है जिसके कारण मनुष्य के शरीर की धमनियों में संकुचन पैदा होने का खतरा रहता है यदि जैतून का तेल खाने में इस्तेमाल करें तो यह कोलेस्ट्रोल की मात्रा को नियंत्रित करने के साथ सुरक्षा कवच की भूमिका भी निभाता है! जैतून के तेल में जीरो प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है! इसके अलावा जैतून के तेल का इस्तेमाल करने से आपका ह्रदय मजबूत होता है और हार्ट अटैक जैसी बीमारियों का खतरा नहीं रहता है!

2.वजन घटाने में फायदेमंद (Beneficial in Weight loss):

मोटापे की समस्या से परेशान लोगों को जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद स्वस्थ मोनो सैचुरेटेड फैट, पेट की चर्बी और वजन को कम करने में काफी मददगार साबित होते हैं यदि आप तेल का सही मात्रा में उपयोग करेंगे तो आप आसानी से अपना वजन कम कर सकते हैं इसके अलावा सामान्य व्यक्ति भी मोटापे से बचना चाहते हैं तो आपको रोजाना सुबह के समय एक से दो चम्मच जैतून के तेल का सेवन करना फायदेमंद साबित होगा!

3.सूजन के लिए फायदेमंद (Beneficial for Inflammation):

जैतून के तेल में ऐसा गुणकारी पोषक तत्व ओलियोकैंथोल विद्यमान होता है जो शारीरिक सूजन को कम करने में सहायक होता है! यदि किसी व्यक्ति को लंबे समय से शरीर के किसी भी हिस्से में सूजन है तो जैतून का तेल इस्तेमाल करना लाभकारी रहता है इसके अलावा यदि आप अन्य शारीरिक बीमारियों जैसे कैंसर हृदय के रोग मधुमेह गठिया और अल्जाइमर से पीड़ित है तो आपके लिए जैतून के तेल का सेवन फायदेमंद रहेगा!

4.बालों के लिए फायदेमंद (Beneficial for Hair):

जैतून के तेल में विटामिन ई के साथ-साथ कई प्रकार के बहुमूल्य एंटीऑक्सीडेंट और बहुत सारे फैटी एसिड भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो बालों के लिए जरूरी पोषक तत्व मुहैया करवाते हैं क्योंकि जैतून के तेल में वह सभी तत्व मौजूद हैं जो सूखे और क्षतिग्रस्त बालों के इलाज में काफी उपयोगी साबित होते हैं इस तेल का इस्तेमाल बालों में करने से दो मुंह वाले बालों की समस्याओं से भी छुटकारा मिलता है! बहुत सारी महिलाएं बालों की सुंदरता के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करती हैं!

5.दिमाग के लिए फायदेमंद (Beneficial to the Brain):

जैतून के तेल का इस्तेमाल करने से दिमाग में उत्पन्न होने वाली बीमारियां जैसे अल्जाइमर डिमेंशिया को कम करने में काफी फायदेमंद साबित होता है बहुत सारे विशेषज्ञ दिमाग के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं यदि आप जैतून के तेल का नियमित इस्तेमाल करते हैं तो इससे संज्ञानात्मक जोखिम को कम करने के अलावा डिप्रेशन जैसी बीमारियों के खतरे को भी कम किया जा सकता है!

6.मधुमेह के उपचार में फायदेमंद (Beneficial in the treatment of Diabetes):

मधुमेह जैसी बीमारी से जूझ रहे पीड़ितों को शुद्ध जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए क्योंकि यह तेल शर्करा को नियंत्रित करके इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को बढ़ावा देता है. इसके अलावा ट्राइग्लिसराइड के स्तर को भी नियंत्रित करने में मददगार साबित होता है अतः मधुमेह के रोगियों को शुद्ध जैतून के तेल का इस्तेमाल करना फायदेमंद रहता है!

7.कैंसर के इलाज में फायदेमंद (Beneficial in the treatment of Cancer):

जैतून के तेल में पाया जाने वाला पोषक तत्व पॉलीफाइनल एंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर के जोखिम को कम करने के साथ-साथ आपके शरीर में सूजन को कम करने का काम भी करता है जैतून का तेल इस्तेमाल करने से कैंसर से पीड़ित व्यक्ति के शीघ्र लाभ में मदद मिलती है ऐसे में पीड़ित व्यक्ति को शुद्ध जैतून के तेल का एक से दो चम्मच रोजाना सेवन करना चाहिए!

8.चेहरे और त्वचा के लिए फायदेमंद (Beneficial for Face and Skin):

जैतून के तेल का इस्तेमाल करना मनुष्य के चेहरे और त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद रहता है क्योंकि इस तेल को एक अच्छा मॉइश्चराइजर माना जाता है जो त्वचा की नमी के लिए बहुत जरूरी होता है जैतून के तेल में पाए जाने वाले विटामिन ए विटामिन ई के साथ बहुमूल्य फैटी एसिड भी पाए जाते हैं यह वह जरूरी पोषक तत्व हैं जो त्वचा के लिए बहुत जरूरी हैं इस तेल के इस्तेमाल से चेहरे पर झुर्रियां बनना बंद हो जाती हैं! कई महिलाएं अपनी त्वचा की सुंदरता के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करती हैं!

9.उच्च रक्तचाप में फायदेमंद (Beneficial in high Blood Pressure):

जैतून के तेल का सेवन उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्तियों के लिए बहुत फायदेमंद साबित होता है ऐसे में पीड़ित व्यक्ति को एक से दो चम्मच रोजाना जैतून के तेल का सेवन कराना चाहिए! इस देर में ऐसे पोषक तत्व विद्यमान है जो शरीर में रक्त परिसंचरण में सुधार लाते हैं इससे कुछ रक्तचाप की समस्या से बहुत राहत मिलती है!

10.हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद (Beneficial for Bone strength):

जैतून के तेल के बहुत सारे फायदे हैं इसे आप खाने के अलावा मालिश के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं! जैतून के तेल की नियमित मालिश करने से शारीरिक हड्डियों को मजबूत किया जा सकता है! अतः हड्डियों की मजबूती के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करना चाहिए इसके अलावा जैतून के तेल से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा भी कम होता है!

जैतून तेल के नुकसान (Olive Oil Side Effects In Hindi):

जैतून के तेल के बहुत सारे औषधीय गुण और उपयोग होने के बावजूद इसके इस्तेमाल से कुछ नुकसान भी हो सकते हैं अतः जैतून के तेल का इस्तेमाल करने से पहले चिकित्सीय परामर्श जरूर लें ताकि आपको किसी भी प्रकार की अन्य शारीरिक समस्या से परेशानी ना उठानी पड़े! आइए अब जानते हैं जैतून का तेल, इस्तेमाल करने से कौन-कौन से नुकसान हो सकते हैं:

जैतून का तेल इस्तेमाल करने से कुछ लोगों को एलर्जी की समस्या हो सकती है!

अत्यधिक मात्रा में जैतून का तेल इस्तेमाल करने से रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति के रक्तचाप का स्तर बहुत नीचे आ सकता है!

जैतून के तेल में उच्च वसा की मात्रा होने से शारीरिक पाचन विकार संबंधी समस्या पैदा हो सकती है जिस कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और दस्त जैसी समस्याओं को उत्पन्न कर सकता है!

जैतून के तेल का इस्तेमाल त्वचा पर करने से पहले त्वचा विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें क्योंकि इसके इस्तेमाल से आपको जलन चकत्ते और त्वचा पर लाल निशान बन सकते हैं!

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अस्वीकरण:

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