फूड पॉइजनिंग क्या है ?(What is food Poisoning? in Hindi)|food poisoning के लक्षण, कारण और बचने के उपाय|फूड पॉइजनिंग में कौन-से घरेलू नुस्खे अपनाने चाहिए? food poisoning is caused by which bacteria|food poisoning meaning

दोस्तों, अक्सर हम थोड़ी सी लापरवाही के कारण बीमार पड़ सकते हैं! बीमारियों का मुख्य कारण बैक्टीरिया और साफ-सफाई में लापरवाही बरतना और हमारा खान-पान ही होते हैं! यदि आपका रसोई घर साफ सुथरा है, तो समझिए आप सुरक्षित हैं! आज हम आपके साथ साझा कर रहे हैं..की, फूड पॉइजनिंग क्या है ?(What is food Poisoning? in Hindi)|food poisoning is caused by which bacteria|food poisoning meaning|food poisoning के लक्षण, कारण और बचने के उपाय|फूड पॉइजनिंग में कौन-से घरेलू नुस्खे अपनाने चाहिए?

गलत खानपान और साफ सफाई में लापरवाही की वजह से हम अक्सर फूड प्वाइजनिंग (विषाक्त भोजन/खाद्य विषाक्तता) का शिकार हो जाते हैं और बीमार पड़ जाते हैं! आज हम इसके बारे में हम विस्तार से चर्चा करेंगे कि फूड प्वाइजनिंग क्या है? फूड प्वाइजनिंग से कैसे बच सकते हैं? फूड प्वाइजनिंग के क्या क्या लक्षण होते हैं? और साथ ही साथ फूड पॉइजनिंग होने पर वह कौन कौन से घरेलू नुस्खे आजमा सकते हैं? जिनसे फूड प्वाइजनिंग होने पर आसानी से उपचार किया जा सके!

खाना पकाने के बाद किचन को अच्छी तरह साफ करें यह किचन का बहुत ही बेसिक रूल है कि खाना पकाने के बाद किचन का स्लैब साफ करना ना भूलें। अगर स्लैब पर खाद्य पदार्थ का जरा सा भी दाना गिरा है तो यह, चीटियों और काकरोज और अन्य बैक्टीरिया, कीटाणुओं को दावत देगा जिससे भोजन विषाक्त(Food poisoning) हो सकता है और आप स्वयं भी बीमार पड़ सकते हैं और आपकेेेे द्वारा तैयार किए गए को खाकर अन्य व्यक्ति भी बीमार हो सकता हैै!

फूड पॉइजनिंग क्या है ?food poisoning meaning(What is food Poisoning? in Hindi)

जब भी हम लोग खराब भोजन का सेवन करते हैं जिस कारण हमारी तबीयत खराब हो जाती है और हम बीमार पड़ जाते हैं! इसी बीमारी का नाम फूड प्वाइजनिंग है! फूड पॉइजनिंग अक्सर खराब भोजन करने की वजह से होती है। इसे विषाक्त भोजन/खाद्य विषाक्तता के नाम से भी जाना जाता है।इसके अलावा फूड प्वाइजनिंग 4 तरह के बैक्टीरिया के पनपने से भी होती हैं!

कुछ लोगों में यह समस्या जल्द ही ठीक हो जाती है, तो वही कुछ लोग ऐसे भी हैं, जिन्हें इसकी वजह से काफी दिन तक बीमार पड़े रहते हैं!

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फूड पॉइजनिंग से कैसे बचें?(How to avoid food poisoning?)

जैसे ही गर्मी का मौसम आता है एक स्वास्थ्य संबंधी समस्या सबसे अधिक होती है, वह है फूड पॉइजनिंग। इस मौसम में अगर साफ−सफाई पर पूरा ध्यान न दिया जाए तो बैक्टीरिया के कारण खाने के दूषित होने की संभावना अधिक रहती है। फूड पॉइजनिंग होने पर पेट दर्द, जी मचलाना, सिरदर्द, थकान, उल्टी, दस्त व निर्जलीकरण के लक्षण दिखने लगते हैं। लेकिन अगर कुछ बातों का ध्यान रखा जाए तो फूड पॉइजनिंग से आसानी से बचा जा सकता है! फूड प्वाइजनिंग से बचने के लिए निम्नलिखित बातों का विशेष ध्यान रखें:

1.सफाई का रखें विशेष ध्यान: अपने आसपास और रसोई घर की अच्छी तरह से सफाई करनी चाहिए यदि आप कर रसोई घर घर गंदा रहेगा तो सबसे ज्यादा बीमारियां पनपने का डर यहीं से होता है! किचन में नियमित तौर पर डिटर्जेंट वाला पोछा लगाते रहना चाहिए!

2.बचे हुऐ खाने का अच्छी तरह से स्टोरेज करें: सबसे जरूरी है खाना उतनी ही मात्रा में बनाया जाए जितनी जरूरत हो यदि फिर भी खाना बचता है तो उसे उचित तरीके से रेफ्रिजरेटर में या ढक कर रखना चाहिए! खुले में बिना ढके भोजन रखने से उसके जल्दी विषाक्त होने का डर रहता है!

3.खाद्यान्न पदार्थों के ऊपर एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें: जब भी आप खाद्यान्न पदार्थ खरीदें उनके ऊपर लिखित एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें कई बार जल्दबाजी के चक्कर में हम बिना पढ़े एक्सपायरी समान खरीद कर खा लेते हैं जिस कारण भी हम फूड प्वाइजनिंग का शिकार हो जाते हैं अतः हमेशा खाद्यान्न पदार्थ खरीदते वक्त उन पर लिखित एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें!

फूड पॉइजनिंग के लक्षण क्या हैं? (Symptoms of food poisoning in Hindi)

अन्य बीमारियों की तरह फूड प्वाइजनिंग के भी 5 तरह के लक्षण पाए जाते हैं यदि किसी व्यक्ति में या लक्षण नजर आए तो तुरंत चिकित्सीय सलाह के लिए डॉक्टर के साथ संपर्क करना चाहिए ताकि इस समस्या को समय रहते रोका जा सके और व्यक्ति ज्यादा बीमार ना पड़े! आइए, विस्तार पूर्वक जानते हैं की फूड प्वाइजनिंग के क्या क्या लक्षण है?

1.पेट में दर्द होना-(Stomach ache): फूड पॉइजनिंग होने पर शुरुआती लक्षण पेट दर्द से ही शुरू होते हैं! कुछ लोगों को पहली नज़र में यह सामान्य पेट दर्द लग सकता है! हालांकि जरूरी ही नहीं है, पेट दर्द के कोई और कारण भी हो सकते हैं! इसलिए डॉक्टर से संपर्क साध कर ही उपचार कराना चाहिए!

2. बार-बार उल्टी/दस्त होना- (Frequent vomiting/Diarrhea): फूड प्वाइजनिंग का दूसरा लक्षण किसी भी व्यक्ति को बार-बार उल्टी/दस्त आना हो सकता है इस स्थिति में व्यक्ति को लगातार उल्टियां/दस्त आने से हालत गंभीर हो सकती है! इसलिए तुरंत, इसकी सूचना डॉक्टर को देनी चाहिए और उपचार कराना चाहिए! क्योंकि लगातार उल्टी/दस्त आने की वजह से शरीर में पानी की कमी हो सकती है!

3.बुखार का होना- (Have a fever): फूड पॉइजनिंग के शुरुआती लक्षण पेट दर्द के अलावा व्यक्ति का बुखार आना भी तीसरा लक्षण हो सकता है। इसी कारण, किसी भी व्यक्ति को इसे नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए और तुरंत चिकित्सीय परीक्षण के लिए डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए!

4.सिरदर्द का होना- (Having a headache): फूड प्वाइजनिंग के चौथे लक्षण में व्यक्ति को सिर दर्द की शिकायत रहती है! ऐसी स्थिति में तुरंत चिकित्सीय सलाह लेकर ही फायदेमंद साबित रहेगा!

5.शारीरिक कमज़ोरी महसूस होना-(Feeling of physical weakness): फूड पॉइजनिंग का पांचवा लक्षण शारीरिक कमज़ोरी महसूस होना है। यदि किसी व्यक्ति को अचानक से कमज़ोरी महसूस होने लगी है तो उसे इसे नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए और इसके लिए डॉक्टरी सलाह लेकर ही चिकित्सीय उपचार कराना चाहिए!

फूड प्वाइजनिंग किस कारण होती है?food poisoning is caused by (What causes food poisoning?)

यदि कोई व्यक्ति निम्नलिखित स्थितियों से पीड़ित है, तो उसे फूड पॉइजनिंग हो सकती है! फूड पॉइजनिंग का प्रमुख कारण बैक्टीरिया के संपर्क में आना है। किसी व्यक्ति को पेट संबंधी कोई दिक्कत जैसे कब्ज, गैस इत्यादि हैं, तो उसे फूड पॉइजनिंग होने की संभावना काफी ज्यादा रहती है।ऐसा माना जाता है कि हमारे खान-पान का हमारी सेहत पर काफी असर पड़ता है।

अक्सर हम रेहड़ी फड़ी या फिर वालों से चटपटे स्वाद के लिए खुले में बनाया जाने वाला खाद्य पदार्थ खा लेते हैं और कई बार फूड प्वाइजनिंग का शिकार हो जाते हैं!

हालांकि, इसका इलाज एंटीबायोटिक दवाइयों के खाने से संभव है, लेकिन फिर भी हम सभी को अपनी सेहत का विशेष ध्यान देना चाहिए और डॉक्टर से चिकित्सीय सलाह लेनी चाहिए!

फूड पॉइजनिंग किस बैक्टीरिया के कारण होता है?(food poisoning is caused by which bacteria)

फूड पॉइजनिंग(खाद्य विषाक्तता) का कारण बनने वाले चार प्रकार के बैक्टीरिया कैंपिलोबैक्टर, साल्मोनेला, ई कोलाई और लिस्टेरिया हैं। आप कैम्पिलोबैक्टर से संक्रमित हो सकते हैं, जिसके कारण प्रत्येक वर्ष कुक्कुट मुर्गी से 1.3 मिलियन अमेरिकी खाद्य विषाक्तता के मामले सामने आते हैं!

फूड पॉइजनिंग में कौन-से घरेलू नुस्खे अपनाने चाहिए? Which home remedies should be adopted in food poisoning?

फूड प्वाइजनिंग के शुरुआती लक्षण होने पर आप निम्नलिखित घरेलू नुस्खे आजमा सकते हैं यदि राहत महसूस ना हो तो तुरंत चिकित्सीय परामर्श के लिए डॉक्टर से संपर्क करें!

1. ओ. आर. एस. (Oral rehydration salt) का घोल: फूड प्वाइजनिंग के लक्षण दिखने पर पीड़ित व्यक्ति को तुरंत ओआरएस का घोल पिलाना चाहिए! क्योंकि शरीर में पानी की कमी को पूरा करने के लिए ओआरएस का घोल बहुत जरूरी है इसे आप घर पर चीनी नमक और पानी की कुछ देर मात्रा से तैयार कर सकते हैं!

2. अदरक का रस: फूड प्वाइजनिंग होने पर अदरक के टुकड़ों का रस निकालकर पीड़ित व्यक्ति को पिलाना फायदेमंद साबित होता है!

3. दही खिलाएं: फूड प्वाइजनिंग होने पर पीड़ित व्यक्ति को दही खिलाना भी राहत भरा हो सकता है! दही खाने से पेट में ठंडक पहुंचती है और फूड प्वाइजनिंग से राहत मिलती है!

4. केले का सेवन भी होगा फायदेमंद: फूड प्वाइजनिंग होने पर पीड़ित व्यक्ति को केले का सेवन कराना भी फायदेमंद रहेगा!

यदि फिर भी फूड प्वाइजनिंग से राहत महसूस ना हो तो तुरंत चिकित्सीय परामर्श लेकर डॉक्टरी सलाह लेनी चाहिए!

आप भी हमारे द्वारा बताई गई जानकारी से फूड पॉइजनिंग क्या है (What is food Poisoning? in Hindi) को विस्तार पूर्वक जाना होगा यदि आपको जानकारी कैसी लगी तो कमेंट जरूर करें और अच्छी लगी हो तो शेयर भी जरूर करेंं!

अस्वीकरण:

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सुनील कुमार SHANDIL

होटल मैनेजमेंट संस्थान हमीरपुर

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