दोस्तों आज आपके लिए लाए हैं कि ऐसी रेसिपी जिसका main ingredient पूरे देश में पाया जाता है जिसका नाम है एगप्लांट ,बैंगन अलग-अलग जगहों में इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है...!! तो चलिए झटपट शुरू करते हैं क्रिस्पी रोस्टेड रेसिपी जिसका नाम है एगप्लांट रोस्टेड, roasted baingan /tawa baingan.
Receipe couisene : Indian
Serving people :4
Time :20 से 30 मिनट
Category :Veg
एगप्लांट रोस्टेड बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री ingredients इकट्ठा कर लें 👇👇
लंबे बैंगन या बड़े बैंगन :10से12/4से6
तेल : 2 टेबल स्पून
हल्दी :1 टी स्पून
देगी मिर्च: 2 टेबल स्पून
गरम मसाला :2 टेबल स्पून
धनिया पाउडर :2 टेबल स्पून
तो चलिए शुरू करते हैं रोस्टेड बैंगन बनाना
सबसे पहले एक बाउल में देगी मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, आमचूर ,नमक व हल्दी इत्यादि को बताई गई मात्रा के अनुसार उसको लेकर मिक्स कर ले, यहां पर मैंने लंबे वाले बैंगन इस्तेमाल किए है तो इनको सबसे पहले वॉश करके इनमें लंबे-लंबे कट लगा दे यदि आपने गोल वाले बैंगन इस्तेमाल कर रहे हैं .. तो उनके सलाइस बना ले!
अब इसके बाद इन बैंगनों को मसाला मिक्स बाउल में अच्छी तरह से मिक्स कर ले याद रहे कि आपने बैंगनों को पूरे तरह से मसाला लगाना है!
तो लीजिए अब सब कुछ तैयार है इस काम को करने के लिए हमारे 10 से 12 मिनट लगेंगे अब एक फ्राइंग पैन/बर्तन ले उसमें तेल डालें (अच्छे फ्लेवर के लिए आप जैतून का तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)और जैसे तेल गर्म हो उसमें बैंगनो को एक-एक करके डाल दे और हल्की आंच पर ढक्कन चढ़ाकर रोस्ट होने दें थोड़ी थोड़ी देर बाद बीच में चेक करते रहें !
(यदि आपके पास माइक्रोवेव है तो आप गैस के बजाय इन बैंगनों को माइक्रोवेव में भी रोस्ट 200०c पर 5 से 7 मिनट तक रोस्ट कर सकते हैं)!
तो लीजिए आपके सामने गरमा गरम रोस्टेड बैंगन Indian Veg तैयार हैं बारीक कटे हरे धनिया से सजाकर अपने दोस्तों और मेहमानों को परोसें!
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सुनील कुमार SHANDIL
होटल मैनेजमेंट संस्थान हमीरपुर
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