पनीर की शुद्धता की जांच कैसे करें | How To Check Purity Of Paneer in Hindi

क्या आप भी नकली पनीर का सेवन तो नहीं करते हैं. असली और नकली पनीर की पहचान कैसे करें? Do you also not consume fake cheese. How to identify real and fake cheese?

भारतीय व्यंजन बनाने में पनीर का अधिक इस्तेमाल होता है और ज्यादातर लोग पनीर से बने व्यंजन खाना बहुत पसंद करते हैं और अक्सर घर पर भी इन व्यंजनों को बनाकर खाते हैं लेकिन आजकल मिलावट का जमाना है और हर चीज में मिलावट देखने को मिलती है चाहे वह खाने की चीजें हो दूध दही मिठाई पनीर खोया और अन्य खाद्य वस्तुओं में मिलावट देखने को मिलती है और हर रोज समाचारों में ज्यादातर दूध से बने उत्पादों में मिलावट की खबरें आती रहती हैं और हम भी बिना जांचे परखे उन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं और शारीरिक नुकसान उठाते हैं!

TOTAL COOKING द्वारा प्रस्तुत लेख में आपको पनीर की शुद्धता की जांच कैसे करें | How To Check Purity Of Paneer in Hindi पनीर में मिलावट की पहचान कैसे करें के बारे में विस्तार से बता रहे हैं! जब भी आप मार्केट से पनीर खरीद कर लाए तो घर पर उसकी शुद्धता की जांच कैसे करें जिससे कि आपके शरीर को किसी भी तरह का नुकसान ना हो! आजकल दूध से तैयार होने वाले उत्पादों में मिलावट की ज्यादा शिकायतें मिल रही है!

असल में नकली और असली पनीर में स्वाद, रंग और रूप में काफी अंतर होता है! पनीर से बने व्यंजन खाना सभी वर्ग के लोग पसंद करते हैं घर पर भी जब कोई मेहमान आते हैं या कोई खास कार्यक्रम होता है तो खाने में पनीर से बने व्यंजन जरूर बनाए जाते हैं! पनीर खाना स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत लाभदायक माना जाता है पनीर दूध से बनने वाली चीज है और इसको कैल्शियम का अच्छा सोर्स माना जाता है!

पनीर से कई तरह के भारतीय व्यंजन बनाए जाते हैं, क्योंकि इसमें उचित मात्रा में आयरन कैल्शियम और मैग्नीशियम पाया जाता है जो कि मनुष्य के शरीर के लिए बहुत जरूरी पोषक तत्वों का काम करते हैं! यह मनुष्य के शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी बढ़ाने में बहुत मदद करता है और इससे आपका हृदय भी स्वस्थ रहता है!

शुद्ध और ताजा पनीर

दूध से बने सभी उत्पाद हालांकि स्वास्थ्यवर्धक है लेकिन पनीर को गुणों की खान माना जाता है लेकिन यदि इसमें मिलावट हो तो शरीर को फायदा पहुंचाने की बजाय या नुकसान पहुंचा सकता है! वैसे तो मार्केट में कई बड़े बड़े ब्रांड पनीर भेजते हैं लेकिन फिर भी आप घर पर ही पनीर की शुद्धता की जांच कर सकते हैं!

हालांकि खबरों के अनुसार बहुत सारी नकली और मिलावटी खाद्य सामग्री बनाने वालों पर चेकिंग भी होती है लेकिन फिर भी अपनी सेहत की सुरक्षा के लिए पनीर की शुद्धता की जांच करना बहुत जरूरी है!

ऐसे में हम आपको इस लेख के जरिए कुछ ऐसे टिप्स की जानकारी बता रहे हैं जिन्हें आजमाकर आप घर पर ही असली और नकली पनीर की पहचान करके अपने परिवार को नकली पनीर का सेवन करने से बचा सकते हैं आइए जानते हैं उन टिप्स के बारे में जिनसे आप असली और नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं:

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पनीर असली है या मिलावटी जानने के घरेलु तरीकेः

पहला तरीका: पनीर को मसल कर देखें

पनीर को पहचानने का सबसे आसान तरीका है कि आप पनीर को हथेलियों से मसल कर देखें यदि पनीर टूट कर बिखर जाता है तो समझ ले की पनीर नकली है क्योंकि इसमें मिलावट है और इसे बनाने में इस्तेमाल किया गया स्किम्ड मिल्क पाउडर ज्यादा दबाव सहन नहीं कर पाता और टूट कर बिखर जाता है!

पहला तरीका: पनीर को मसल कर देखें

खराब क्वालिटी का पनीर

दूसरा तरीका: पनीर नरम होता है

दूसरे तरीके में आप पनीर को बड़ी आसानी से पहचान सकते हैं क्योंकि नकली और असली पनीर में एक सामान्य सा फर्क होता है इसका नरम होना!

असली पनीर नरम होता है और नकली पनीर सख्त होता है और रबड़ की तरह खींचता है!

दूसरा तरीका: पनीर नरम होता है

ताज़ा पनीर

जब भी आप पनीर खरीदे तो उसे हाथों से हल्का सा दबा कर देख ले यदि पनीर नरम है तो यह असली है अन्यथा पनीर मिलावटी है! हालांकि हमेशा पैकेट बंद पनीर खरीदने के बजाय दुकान में खुला बिकने वाला ताजा पनीर ज्यादा बेहतर हो सकता है, पर फिर भी स्वास्थ्य के लिहाज के तौर पर मिलावट की जांच अवश्य करें!

तीसरा तरीका: आयोडीन टिंचर टेस्ट

पनीर में मिलावट की पहचान करने का एक और बेहतर तरीका है आयोडीन टिंचर टेस्ट करना!

तीसरा तरीका: आयोडीन टिंचर टेस्ट

इस टेस्ट को करने के लिए सबसे पहले पनीर को पानी में हल्का सा उबाल कर ठंडा कर ले और इसके ऊपर आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदे डालिए यदि पनीर का रंग नीला पड़ जाए तो समझ लीजिए पनीर मिलावटी है और आप इसका सेवन करने से बच सकते हैं जो आपके और पारिवारिक लोगों की सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है!

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दोस्तों आपको TOTAL COOKING द्वारा प्रस्तुत की गई पनीर की शुद्धता की जांच कैसे करें | How To Check Purity Of Paneer in Hindi जानकारी कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताएं! यदि आपका कोई सुझाव हो तो भी कमेंट जरूर करें और यदि आप यहां पर अपनी मनपसंद व्यंजन की रेसिपी चाहते हैं तो नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में कमेंट करके जरूर बताएं, हम कोशिश करेंगे उसकी रेसिपी प्रस्तुत करें! यदि आपको जानकारी अच्छी लगी तो शेयर जरूर करें!

अस्वीकरण:

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