अपनी रसोई घर में जरूर ट्राई करें स्वादिष्ट उंगलियां चाटने पर मजबूर करने वाली फ्राइड मिक्स वेज रेसिपी हिंदी में|Fried mix vegetable recipe hindi me|Sabji recipe in hindi|वेजिटेबल रेसिपी इन हिंदी|रेसिपी ऑफ़ मिक्स वेज ड्राई|मिक्स वेज रेसिपी
दोस्तों.... यदि आप दालें खा-खा कर उब चुके हैं तो आपके लिए हम आज एक ऐसी स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे खाने के बाद आप उंगलियां चाटते रहेगें... इस रेसिपी का नाम है फ्राइड मिक्स वेज!
आपने आज तक तरह-तरह की सब्जियों के व्यंजन जरूर देखे होंगे लेकिन क्या कभी आपने फ्राइड मिक्स वेज का स्वाद चखा है यदि नहीं तो यह रेसिपी खास आपके लिए ही है एक बार अपनी रसोई में जरूर ट्राई करें!
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| इमेज: फ्राइड मिक्स वेज |
फ्राइड मिक्स वेज बनाने के लिए हमें आसानी से उपलब्ध शिमला मिर्च, गाजर, आलू, फूलगोभी, बींस, मटर जैसी सब्जियों की जरूरत पड़ती है! आप इसमें पनीर भी डाल सकते हैं! सब्जियों को लगभग 1 साइज की काटकर तेल में बारी बारी ताला जाता है उसके बाद प्याज, टमाटर, दही और मसालों के जायके से भरपूर ग्रेवी में तैयार किया जाता है! फ्राइड मिक्स वेज को ज्यादातर जन्मदिन की पार्टी, छोटे-मोटे सांस्कृतिक कार्यक्रम में लंच, ब्रेकफास्ट के मैन्यू के लिए तैयार किया जाता है! यह सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है! तो चलिए देर किस बात की है शुरू करते हैंं.... फ्राइड मिक्स वेज बनाने की विधि, इसके लिए आप निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा कर ले:
फ्राइड मिक्स वेज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री : Ingredients
✓गोभी - 200 ग्राम
✓गाजर - 1 मीडियम आकार की
✓हरी मटर के दाने - 100 ग्राम
✓बीन्स - 150 ग्राम
✓शिमला मिर्च - 1 मीडियम आकार की
✓पनीर - 100 ग्राम ( यदि आप चाहें )
✓दही- 1 कप
✓प्याज -2-3 पीस
✓टमाटर - 2-3 पीस
✓हरी मिर्च - 3 पीस
✓अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
✓तेल - 2 टेबलस्पून
✓हींग - 1-2 पिंच
✓जीरा - 1/2 टेबलस्पून
✓हल्दी पाउडर - 1 टीस्पून
✓धनियां पाउडर - 1 टीस्पून
✓लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टेबलस्पून
✓गरम मसाला - 1 टीस्पून
✓हरा धनियां - जरूरत के अनुसार गार्निश के लिए
और सबसे जरूरी नमक अपने स्वाद के अनुसार
फ्राइड मिक्स वेज बनाने की विधि: Method
सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर साफ करें और सभी सब्जियों को एक ही प्रकार के कट में काट लें! सब्जियों को धोने के बाद मलमल के कपड़े के ऊपर रख दे ताकि उनका अतिरिक्त पानी निकल जाए और तलने में सहायता हो!
अब एक कड़ाही में तेल डालकर आग पर रखे और तेल को अच्छी तरह से गर्म करें और सभी सब्जियों को बारी-बारी फ्राई कर लें!
सब्जियां तलने के बाद अब बारी आती है मसालेदार ग्रेवी बनाने की..
एक बर्तन में तेल डाल कर जीरा डालकर तड़का ले और बारीक कटे हुए प्याज और बारीक कटी हुई मिर्च को डालें, अच्छी तरह से भून लें! प्याज अब सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमें पानी में घुला हींग डालकर एकदम से ढक्कन लगा दे ताकि जायका मसाले में समा जाए!
प्याज के पकने के बाद अदरक के बारीक कटे टुकड़े मसाले में डाल दे वह साथ ही टमाटर डालकर मसाले को अच्छी तरह से पका लें!
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल दें और ग्रेवी को अच्छी तरह से पलटा चलाकर मिक्स कर लें!
एक कप दही ग्रेवी में डाल दे और 5-6 मिनट तक अच्छी तरह से पका लें!
हमारी ग्रेवी लगभग बनकर तैयार हो चुकी है अब सभी फ्राइड सब्जियों को ग्रेवी में डाल कर गरम मसाला और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिक्स कर ले!
लीजिए आपकी फ्राइड मिक्स वेज बनकर तैयार है बारीक कटे हुए हरे धनिए की पत्तियों से गार्निश करें और अपने मेहमानों व परिजनों को खिलाएं आप इसे चपाती या पूरी के साथ सर्व कर सकते हैं!
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| इमेज: फ्राइड मिक्स वेज |
दोस्तों आपको मेरी फ्राइड मिक्स वेज की रेसिपी कैसी लगी कमेंट करके जरूर बताएं और अच्छी लगे तो शेयर जरूर करें आपका कोई सुझाव हो यह किसी व्यंजन पर रेसिपी चाहते हैं तो जरूर कमेंट करें हम कोशिश करेंगे की रेसिपी को अपने ब्लॉग पर प्रकाशित करें! आपका समर्थन यूं ही बना रहे सभी का बहुत-बहुत धन्यवाद!!
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